作者：抖圈- 为du而生

　　准格尔旗市场监视办理局魏家峁市场监视办理所积极开展“双节”前大型餐饮办事单元食物平安专项查抄。

　　一是核查从体天分，沉点查抄食物运营许可证能否无效、从业人员健康证明能否正在无效期内，二是严查后厨管控，深切后厨查看粗加工、切配、烹调等功能分区能否规范，生熟食物能否分隔存放、东西能否公用，餐器具清洗消毒及保洁能否达标，防蝇、防鼠、防虫设备能否齐备无效。核查食物原料采购索证索票、进货检验轨制落实环境，食物原料能否分类隔墙离地存放。四是规范加工留样，凉菜制做能否合适专间操做规范，食物留样能否做到“每样留样、专人办理、记实完整”。